Test: Vilken är den Bästa Universalkniv 2023?
Universalkniven är en oumbärlig del av varje hemmakockens arsenal. Denna typ av kniv, som är känd för sin mångsidighet, är designad för att hantera en rad olika uppgifter i köket. Den har en rak eller lätt böjd kant och en spetsig spets, vilket gör den idealisk för både hackning och skärning. Ofta är den tillverkad av rostfritt stål eller högkolstål, vilket ger den hållbarhet och skärpa. Universalkniven är en riktig hjälte i köket, redo att ta itu med allt från att finhacka lök till att skära kött och grönsaker.
Universalkniven lyser verkligen när det kommer till dagliga matlagningsuppgifter. Oavsett om du förbereder en snabb vardagsmåltid eller ett gourmetmåltid för speciella tillfällen, kommer du att hitta denna kniv ovärderlig. Den hanterar allt från grönsaksskärning och köttstyckning till finhackning av örter med lätthet. Med sin utmärkta balans och bekväma grepp, gör den varje uppgift snabbare och mer effektiv, vilket sparar dig tid och ansträngning i köket. Dessutom är universalkniven ett utmärkt alternativ för dem som vill minimera antalet verktyg i sitt kök, eftersom den kan ersätta flera mer specialiserade knivar.
Genom att utföra noggranna tester och jämförelser har vi kommit fram till att Satake Kuro Petty Universalkniv står oöverträffad som den bästa universalkniven på marknaden idag. Denna japanska mästare kombinerar skönhet, hållbarhet och skärpa i en perfekt balanserad design. Den erbjuder enastående prestanda på alla nivåer - från dess imponerande skärpa till dess ergonomiska grepp - vilket gör den till ett självklart val för alla hemmakockar som vill ha det bästa av det bästa.
Testvinnare - Bästa Universalkniv 2023
Här är en överblick över årets bästa Universalkniv.
- Bäst i test: Satake Kuro Petty Universalkniv
- Bäst Hållbarhet: Universalkniv 9 cm Olivträhandtag
- Mest Mångsidig: Global GSF-50 Universalkniv 15 cm
- Bäst Underhåll: Mareld Universalkniv
- Mest Bekväma Handtag: Giesser Best Cut Universalkniv 25 cm Olivträ
Våra 5 bästa Universalkniv (december 2023)

Vad är viktigt att tänka på när jag väljer universalkniv?
För att hitta den bästa universalkniven för dina behov, finns det flera viktiga kriterier att ta hänsyn till. Dessa kan variera beroende på individens personliga preferenser och matlagningsstil, men det finns vissa grundläggande faktorer som alla bör överväga. Nedan följer en detaljerad genomgång av de mest relevanta bedömningskriterierna.
Material
Det material som bladet är tillverkat av är en avgörande faktor när det kommer till universalknivar. Kvaliteten på stålet påverkar knivens prestanda, hållbarhet och underhåll. Rostfritt stål är det mest populära valet, eftersom det är hållbart, rostbeständigt och relativt lätt att underhålla. Högkolstål å andra sidan, har en överlägsen skärpa och håller skärpan längre, men kräver mer underhåll och kan rosta om det inte torkas ordentligt efter varje användning. Det finns också knivar tillverkade av keramik, som har utmärkt skärpa men kan vara mer ömtåliga. Slutligen bör du även titta på handtagets material - trä erbjuder ett varmt, bekvämt grepp medan plast eller metall kan vara mer hållbart och hygieniskt.
Design och ergonomi
Universalknivens design spelar en stor roll inte bara för dess estetiska attraktionskraft, men också för dess funktionalitet och ergonomi. En välbalanserad kniv med ett bekvämt grepp gör skärningen mer kontrollerad och mindre ansträngande. Knivens form och storlek bör också övervägas - en bredare kniv kan hantera större livsmedel medan en smalare kniv ger mer precision. Längden på bladet varierar också, med de vanligaste längderna mellan 6-8 tum. Vilken längd du föredrar beror på vad du ska använda kniven till samt din personliga komfort.
Skärpa och hållbarhet
Självklart är skärpan en kritisk faktor när man väljer en universalkniv. En riktigt vass kniv gör skärning snabbare, mer effektiv och säkrare eftersom den minskar risken för olyckor orsakade av ojämna snitt eller slippande blad. Hållbarheten hos skärpan är lika viktig - vissa knivar kan behöva slipas ofta, medan andra behåller sin skärpa under lång tid. Högkvalitativa knivar har ofta ett "Rockwell"-värde som indikerar hårdheten i stålet; ett högre Rockwell-värde betyder att kniven kommer att hålla sin skärpa längre.
Prisvärdhet
Även om pris inte nödvändigtvis är en indikator på kvalitet, är det viktigt att överväga prisvärdheten när du väljer en universalkniv. En dyrare kniv kanske har högkvalitativa material och sofistikerad design, men om den inte erbjuder märkbart bättre prestanda än en billigare modell kanske den inte är värd investeringen. Se till att jämföra priser och funktioner noggrant innan du gör ditt val.
Användarrecensioner
Sl
Jämför de bästa universalkniv i testet
Universalkniv | Totalbetyg | Pris |
---|---|---|
![]() |
![]() |
Pris från
899 kr
|
![]() |
![]() |
Pris från
359 kr
|
![]() |
![]() |
Pris från
799 kr
|
![]() |
![]() |
Pris från
399 kr
|
![]() |
![]() |
Pris från
963 kr
|

Så gjorde vi testet
I vår strävan att hitta den bästa universalkniven på marknaden, har vi genomfört en omfattande testprocess. Vårt mål var att hitta en kniv som är både prisvärd och av hög kvalitet, med en bra balans mellan skärpa, hållbarhet och användarvänlighet. Nedan följer en detaljerad beskrivning av hur vi gick till väga i våra tester.
Urvalsprocess
Vi började med att genomföra en grundlig research för att identifiera de mest populära och välrecenserade universalknivarna på marknaden. Vi tog hänsyn till försäljningsdata och kundrecensioner från olika källor, inklusive onlinebutiker, köksbutiker och matlagningstidskrifter. Vi köpte sedan de mest lovande knivarna för att testa dem själva.
Pris och prisvärdhet
Vid bedömning av prisvärdheten tog vi hänsyn till både inköpspriset och den långsiktiga kostnaden för underhåll och eventuell slipning. Vi ville hitta en kniv som är prisvärd men inte kompromissar med kvaliteten.
Kvalitet och hållbarhet
För att testa kvaliteten och hållbarheten, använde vi varje kniv i en rad olika kökssituationer över flera veckor. Vi skar allt från grönsaker och frukt till bröd och kött för att se hur väl de presterade. Vi undersökte också hur väl varje kniv behöll sin skärpa över tid.
Användarupplevelse
För att utvärdera användarupplevelsen fokuserade vi på hur bekväm varje kniv var att hålla i och använda. Vi tog hänsyn till saker som knivens balans, handtagets komfort och hur lätt det var att rengöra kniven efter användning.
Slutbetyg
Efter att ha genomfört alla dessa tester, sammanställde vi våra resultat för att ge varje universalkniv ett slutligt betyg. Vi baserade detta betyg på medelvärdet av alla testdeltagares omdömen. De knivar som presterade exceptionellt bra i vissa områden fick särskilda utmärkelser som "Bäst i test" eller "Bästa budget".
Fördelar med Universalkniven
Universalkniven är ett mycket uppskattat verktyg bland professionella kockar och hemmakockar lika, tack vare dess mångsidighet och praktiska funktioner. Nedan följer en lista över några av de mest framstående fördelarna med att använda en universalkniv i köket.
- Mångsidighet: En av de största fördelarna med universalkniven är dess mångsidighet. Denna typ av kniv kan användas för att utföra en mängd olika uppgifter, från att hacka grönsaker och örter till att skära kött och fisk. Oavsett om du behöver skära, tärna, hacka eller strimla, kommer universalkniven att klara uppgiften med lätthet. Detta gör den till ett utmärkt verktyg för alla typer av matlagning, oavsett om du lagar enkel vardagsmat eller gourmetmåltider.
- Balans och komfort: Universalkniven är designad för att vara välbalanserad och bekväm att använda. Handtaget är ofta ergonomiskt utformat för att passa bekvämt i handen, och knivens vikt är jämnt fördelad för att ge optimal kontroll vid skärning. Detta minskar risken för trötthet och obehag vid långvarig användning, vilket gör matlagningen till en mer njutbar upplevelse.
- Skärpa: Universalknivar är kända för sin exceptionella skärpa. De är ofta tillverkade av högkvalitativt stål eller keramik, vilket ger dem en skarp egg som gör skärning och hackning snabbt och effektivt. Dessutom behåller de flesta universalknivar sin skärpa under lång tid, vilket minimerar behovet av frekvent slipning.
- Hållbarhet: Tack vare det högkvalitativa material som ofta används i tillverkningen, kan du räkna med att en universalkniv kommer att hålla under många år. De flesta modeller är motståndskraftiga mot rost och fläckar, och kan tåla daglig användning utan att förlora sin prestanda. Detta gör dem till en kostnadseffektiv investering för alla hemmakockar.
- Lätt att underhålla: Till skillnad från vissa specialiserade knivar som kräver specifika rengörings- och underhållsrutiner, är universalkniven generellt sett mycket lätt att ta hand om. De flesta modeller kan rengöras med varmt vatten och mild tvål, och behöver bara slipas då och då för att behålla sin skärpa. Detta gör dem till ett praktiskt val för upptagna hemmakockar.
Nackdelar med Universalkniven
Trots sina många fördelar är universalkniven inte utan sina nackdelar. Det är viktigt att vara medveten om dessa nackdelar innan man investerar i en universalkniv. Nedan följer några av de vanligaste nackdelarna med denna typ av kniv.
- Specialiserade uppgifter: En nackdel med universalkniven är att den kanske inte är lika effektiv för vissa specialiserade uppgifter som mer specialiserade knivar. Till exempel kan en kockkniv vara mer lämpad för att hantera stora stycken kött, medan en brödkniv kan ge bättre skärning av bröd utan att pressa ner det. Om du har behov av att utföra mycket specifika uppgifter i köket kan det vara bra att komplettera din universalkniv med andra specialiserade knivar.
- Skärpa och precision: Även om universalkniven är skarp och mångsidig, kan den ibland sakna den skärpa och precision som vissa specialiserade knivar erbjuder. Till exempel kan en grönsakskniv ha en tunnare och mer flexibel klinga som ger bättre precision vid skärning av grönsaker. Om du behöver exakt och precisionsarbete kan det vara fördelaktigt att använda en kniv som är specifikt designad för den typen av uppgift.
- Lagring och utrymme: Universalknivar är vanligtvis inte lika kompakta som mindre specialiserade knivar, vilket kan göra det svårare att förvara dem i köket. Om du har begränsat utrymme kan det vara en utmaning att hitta en lämplig plats att förvara din universalkniv. Dessutom kan den större storleken göra det svårare att resa med kniven om du behöver ta den med dig på resor eller till fester.
Trots dessa nackdelar är universalkniven fortfarande en mycket användbar och praktisk kniv som kan utföra en mängd olika uppgifter i köket. Det är viktigt att överväga dina egna behov och preferenser när du väljer en universalkniv och komplettera den med andra specialiserade knivar om det behövs.